早餐是当代人类的一大痛点x b a i x i n g c o m。
很多生活在北京的人们，不吃早餐已成习惯。就算是吃早餐，很多时候也就是塞几口面包，或者啃一个街头的鸡蛋灌饼。
而在2200公里外的广州，豉汁蒸凤爪、虾饺、酥皮蛋挞、叉烧包、艇仔粥……早餐盛大得就像一场仪式kdw。
当然，要上工的年轻人是没有时间去茶楼叹早茶的，但他们还是可以走进蒸汽弥漫的肠粉店，用一碟肠粉作为一天的完美开端。
对广东人来说，肠粉不仅是早餐的第一选择，也是能消解乡愁的美食。
肠粉，又称卷粉、猪肠粉、拉肠，其实就是米浆蒸制而成的薄皮，再搭配各种馅料制成小 百 姓 网。
很多外地人听到“肠粉”这个名字都不敢吃，因为跟肥肠粉一样是“肥肠+米粉”，但上桌之后才发现原来是这么小清新的食物。
肠粉之所以会有这么“凶悍”的名字，也是因为初形状大小与猪大肠相近，故名为“猪肠粉”，简化称“肠粉”。
中国小吃大多喜欢攀龙附凤，肠粉也没能逃脱这个命运www.xbaixing.com小百姓网。
关于肠粉的起源，网络上有不少“野史”：一说是源于唐朝，六祖惠能无意中创造的；还有一说是纪晓岚蛊惑乾隆专门来到粤西品尝，肠粉以此也由此而来。
说法缺少史料支撑，而说法基本可以认定是虚构的，因为乾隆爷并没有去过广东。
其实，关于肠粉的历史，并没有一个详细的官方记载原文www.xbaixing.com。而烹饪类的书籍则普遍认为，肠粉是在20世纪30年代之后才成为广州流行小吃的。
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