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简阳羊肉汤是成都的一种地方特色美食,简阳羊肉汤汤非常的鲜,味道鲜美,香气扑鼻,是上等的补气养生的汤类美食。肉质细嫩、肥而不腻、温而不火,尤其是那奶一般白的汤,其味鲜香浓烈、余味悠长,是任何一道菜一种汤都难以匹敌的www.xbaixing.com小百姓网。
重庆飘味香培训内容
简阳羊肉汤步骤1
熬汤:第一步很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)
步骤2
羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好
步骤3
猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色小 百 姓 网。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)
步骤4
爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)
步骤5
起锅,放葱
步骤6
打个干海椒面(干辣椒粉)碟子,或者青海椒(青椒)碟子!简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味x.b.a.i.x.i.n.g.c.o.m。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了
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