万州烤鱼是重庆的地方特色名菜，相传已经有近千年的历史xbaixing.com。万州烤鱼是把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜，做出来十分好吃。
卖点---重庆万州烤鱼
口味多样：麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味欢迎www.xbaixing.com。
不但美味且营养，其蛋白质含量丰富比猪头多两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
培训课程：1鱼的选择与处理方法技巧实操www.xbaixing.com。
各种配菜的处理方法与技巧实操。
香辣味、麻辣酱、豆鼓酱等酱料配制的秘方与实操小 百 姓 网。
各种口味的万州烤鱼的实操与练习。
教学内容：
1. 各种大料的认识、处理、加工
2. 核心烤鱼酱配方配比的制作、核心底料配方配比的炒制方法
3. 红油的制作
4. 鱼的选择、杀鱼、片鱼、如何去腥
5. 鱼的核心腌制方法配方配比
6. 鱼的烤制技术
7. 配菜的处理、加工
8. 如何装盘
重庆飘味香餐饮管理有限公司（简称：飘味香餐饮）是一家近20年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地www.xbaixing.com。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。
公司响应国家倡导的“大众创业，万众创新”的号召，积极搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训基地小.百.姓.网。想要了解更多美食餐饮技术培训，欢迎来电咨询！
咨询人：周老师
电话:1*8*6*9*6*5*2*5*3*5*9（微信同号）
公司地址：重庆市九龙坡区渝州路126号10楼
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