烧仙草是福建闽南及台湾地区的特色小吃，现已在亚洲范围内广泛流行小~百~姓~网。它起源于台湾的苗栗县，苗栗大部分是客家人，几百年前来自广东，而烧仙草的做法也出自广东的凉粉。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰，现在则有了更多花样。
烧仙草有种类很多，其中一种也流行于粤港澳地区，但在这些地区称为龟苓膏，原材料都是仙草制作，只不过是以土茯苓淀粉调制x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。
在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。
在冬天，热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。
烧仙草有清凉降火，美容养颜的功效，受当下消费者的青睐小 百 姓 网。
做法：
1升水煮沸，加适量的糖，再加适量的浓缩烧仙草汁；
2.将倒入的草汁再次煮沸，倒入适量的专用淀粉(粉需要纯净水稀释)，搅拌均匀；
3.即速冷却或隔水加热。加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
4.具体的做法因人而异CjZ。如用原草煮的，用仙草粉做的，用仙草液调的。不同的原料，不同的配比，不同的效果，不同的口感。
原材：烧仙草液 1升、水 1.5升、二两砂糖
芶芡材料： 太白粉 30公克、水 0.5升
步骤：
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用x b a i x i n g c o m。
2.取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。
3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，继续煮到再次烧开。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫xbaixing.com。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。
6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完
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